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割氷(わりごおり)

Img_2495 大阪は河藤さんの干菓子「割氷」。見た目はご覧の通り、氷砂糖のような硬質感のあるのですが、口に含むとぐしゃりと潰れてしまいます。

この暑い夏の季節に、目に涼やかなお菓子です。透明な寒天を溶かして、甘みを加えて固めた干し琥珀というお菓子だそうです。

今度は、本物の氷砂糖と一緒に出して、どちらが干菓子で、どちらが氷砂糖か、見分けが付くものか遊んでみたいと思います♪

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